Rezept: Goldbrasse mit Kartoffeln

Maribel Cordón Blanco (2E)

ZUTATEN:
1 Goldbrasse
4 kleine Kartoffeln
Olivenöl
1 Prise Salz
1 Knoblauchzehe
Essig

ZUBEREITUNG:
Den Offen auf 200ºC aufheizen. Die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. In eine Ofenform mit Öl legen und ca. 20-25 Minuten im Offen lassen. Dann die Goldbrasse auf gebratene Kartoffeln legen und eine Prise Salz bestreuen. Danach das Ganze ca. 10 Minuten im Offen lassen. Anschließend, die Goldbrasse und die Kartoffeln auf den Teller geben und die Sauce darauf anrichten.
Sauce:
In eine Pfanne mit reichlich Öl klein geschnittene Knoblauchzehen leicht anbraten. Daraufhin die Pfanne abseits von dem Kochherd setzen und ein bisschen Essig dazugeben.
Wer es gern leicht scharf mag, kann ein wenig scharfe Pfefferschote dazugeben.