Gefüllte Auberginen
Sara Arnedo (2E)
Zutaten für 4 Portionen:
2 Auberginen
300g Hackfleisch (Rind)
4 Scheiben Käse
½ Zwiebel
½ rote und grüne Paprikaschote
1 Stk. Knoblauchzehe
½ l. Milch
2 Esslöffel Mehl
etwas Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen.
Auberginen längs halbieren, putzen und abspülen. In eine Ofenform legen, abschmecken, mit Olivenöl besprühen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Danach die Auberginen aushöhlen, ca. 1 cm dicke Schale lassen. Auberginenfleisch hacken.
Das Gemüse klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten, dann das Hackfleisch mitdünsten und zum Schluss das Auberginenfleisch dazugeben und einmal aufkochen.
In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen, das Mehl und dann die Milch hineinrühren. Rühren bis die Sauce eindickt und mit etwas Salz abschmecken.
Die Auberginen mit der Fleischmischung füllen und dann mit der Bechamelsoße auffüllen. Eine Scheibe Käse auf jede Auberginenhälfte geben. Im Ofen überbacken.
Die Auberginen in eine Schüssel anrichten.
1 comentario
Aitziber -