Eintopf - Recau de Binéfar (Rezept aus Aragonien)
Juan M. Velilla Deutsch 2 B
Zutaten für 4 Portionen
200 g Reis
200 g „Chorizo” (Luftgetrocknete Paprikawurst) oder Bauchspeck z.B.
3 groβe Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 dL Olivenöl
1 scharfe Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Paprikapulver
Wasser
Salz
Fertig in 2 Stunden
Zubereitung
Die weißen Bohnen (Achtung: kein Salz) in einen Suppentopf in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Suppentopf nach erstem Aufkochen wegnehmen und fünf Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Das Wasser austauschen und kaltes Wasser hinzufügen.
Das Olivenöl, die Knoblauchzehe, die scharfe Zwiebel, ein Lorbeerblatt und ein bisschen Paprikapulver in den Suppentopf zusammen hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen.
Kartoffeln klein schneiden.
Wenn die Bohnen fast gar sind, Salz und Kartoffeln hinzufügen. Dann kann man „Chorizo” oder Fleisch dazugeben.
Fünf Minuten später den Reis hinzufügen.
Langsam kochen und suppig werden lassen.
.