Rezept: Paella
Javier (2E)ZUTATEN
• 1/2 kg. Hummer
• 30 gr. Krabbe
• 1/2 kg. Muschel
• 1/2 kg. Miesmuschel
• 1/2 kg. Kaisergranaten
• 1/2 kg. Seeteufel (Fisch)
• 1/2 kg. Tintenfisch
• 1/4 kg. Tomaten
• 1 Grüne Paprika
• 2 Knoblauchzähne
• Safran
• Salz
• Paprika
• 6 Esslöffel Öl
• 400 gr. Reis
ZUBEREITUNG
Meeresfrüchte und Fische reinigen und waschen. Muscheln und Miesmuscheln mit Dampf öffnen. Der Brühe reservieren.
Öl in die Paellapfanne gießen. Krabben, Hummer und Kaisergranaten schmoren.
Tintenfische waschen und in Ringe schneiden. Seeteufel in kleine Würfel schneiden. Tomaten reiben.
Tintenfische, Seeteufel und Tomaten in der Paellapfanne schmoren lassen. Knoblauch und der grüne Paprika schneiden und in die Paellapfanne hinzufügen.
Der Miesmuschelbrühe in die Paellapfanne gießen. Wasser hinzufügen (Doppelte Menge Wasser).
Den Safran zerstoßen und im Wasser auflösen. Reis in die Paellapfanne hinzufügen und kochen. Zehn Minuten später Meeresfrüchte darauf stellen.
Wenn der Reis weich ist, das Feuer ausmachen und die Paella drei Minuten ruhen lassen.
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